Ethyl Maltol / Ethyl Hydroxypyrone vs VANILLIN
✓ Có thể dùng cùng nhau
Công thức phân tử
C7H8O3
Khối lượng phân tử
140.14 g/mol
CAS
4940-11-8
CAS
121-33-5
| Ethyl Maltol / Ethyl Hydroxypyrone ETHYL HYDROXYPYRONE | VANILLIN | |
|---|---|---|
| Tên tiếng Việt | Ethyl Maltol / Ethyl Hydroxypyrone | VANILLIN |
| Phân loại | Hương liệu | Hương liệu |
| EWG Score | 2/10 | — |
| Gây mụn | — | — |
| Kích ứng | 1/5 | — |
| Công dụng | Che mùi, Tạo hương | Che mùi |
| Lợi ích |
| — |
| Lưu ý |
| An toàn |
Nhận xét
Cả hai đều tạo ra cảm giác mùi thơm ấm áp, nhưng Vanillin có mùi vani tinh khiết, trong khi Ethyl Maltol có mùi caramel-toffee phức tạp hơn. Vanillin dễ bị oxy hóa hơn và có thể làm thay đổi màu sắc công thức theo thời gian.